Soğuk Oda Kapasitesi Nasıl Hesaplanır?
SOĞUTMA YÜKÜ HESABI
Günümüzde gıdaların soğuk zincir bozulmadan korunması oldukça önemlidir.Soğuk oda kapasitesinin,
Soğutma sıcaklık ve sürelerinin doğru belirlenmesi oldukça önemlidir.
Soğutma yükünü 4 ana grupta toplamak mümkündür.
1-Soğutulan hacmi çevreleyen duvar,döşeme,tavan geçen iletimle geçen ısı kazancı .
2-Soğutulan hacme dışarıdan giren hava nedeniyle ısı kazançları.
3-Soğutulan hacme konan üründen gelen ısı kazançları.
4-soğutlulan mahalin içerisindeki ısı kaynaklarından ısı kazançları(motor,insanlardan,aydınlatmadan )
Isı kazancı şablonuna buradan ulaşabilirsiniz.
1-İLETİMLE ISI KAZANCI:
Burada yapı bileşenlerin isi iletim katsayılarının hesabına detaylı olarak girmeyeceğiz. Isıtma,klima hesaplarında bu detaylı olarak anlatılmaktadır.Ancak soğuk hava depolarında yaygın olarak kullanılan soğuk oda panelleri ve bazı yapı bileşenler ısı iletim katsayılarını tablo halinde vereceğiz .
Q = K * A * (T1 -T2)
A: Alan m olarak
T1: soğutulan hacmin iç sıcaklığı(depolanacak ürünün depolanma sıcaklığı)
T2: hesaplanan duvar,tavan yada döşemeye bitişik mahal sıcaklığı)
T2 bitişik mahal ya dış ortamdır. Bu durumda buradaki referans tablosundan bulunduğumuz ilin dış hava sıcaklığı alınır.
Eğer bitişik mahal iç mahal ise sıcaklığı bilinmiyorsa buradan değer seçilir.
K:Duvar,tavan ,taban yapı bileşenlerinin Isı iletim katsayıları hesaplanır yada en çok kullanılanlar aşağıdadır.
Poliüretan köpük yoğuluğu ortlama 40 kg/m3 kabul edersek
60mm kalınlıkta panel…………0.39 watt/m2K
80MM kalınlıkta panel …..….…0.30 watt/m2K
100mm kalınlıkta panel ….…..0.24 watt/m2K
120mm kalınlıkta panel ….…..0.20 watt/m2K
150mm kalınlıkta panel ….…..0.16 watt/m2K
200mm kalınlıkta panel…. .….0.12 watt/m2K
2-DIŞ HAVADAN YADA İNFİLİTRASYON ISI KAZANCI:
Soğuk oda kapısının her açılış kapanışından dolayı soğutulan hacim ısı kazanır
Q=Hava değişimxoda hacmix(İd-İo)xbu şartlarda havanın özgül ağırlığı
İd:Dış havanın ısı tutumu ve bu şartlardaki havanın özgül ağırlığı EK:4 Psikometrik diyagramdan hesaplanır.
İo:Oda ısı tutumu psikometrik diyagramdan hesaplanır.
Hava değişim değeri buradaki referans dosyadan seçilir.
3-DEPOLANAN GIDADAN (MALLARDAN) ISI KAZANCI:
Koruma ,saklama amaçlı yani donma noktası üstündeki sıcaklıklardaki odalarda malların odaya giriş sıcaklığından oda sıcaklığına kadar soğutulması gerekir.
Q1=Mal miktarı(kg)xmalın donmadan önce ısınma ısısı(Kcal/kg)x(T2-T1)
Depolanacak ürün donma önce ısınma ısısı Tablo 10.1, 10.2, 10.3 veya 10.4‘ ten bulunur.
T2=Malın odaya giriş sıcaklığı T1:oda koruma saklama sıcaklığı
Malın ısınma ısısı donma noktası üstü:
Malların donma noktasında donması için gerekli ısı kazancı
Q2:Malın ağırlığıxmalın donma ısısı/donma süresi
depolanacak donma ısısı Tablo 10.1, 10.2, 10.3 veya 10.4‘ ten bulunur.
Donmadan sonra ısı kazancı:Donmuş ürünün donma sıcaklığından oda sıcaklığına gelene dek ısı kazancı
Q3=Mal miktarı(kg)xmalın donmadan sonra ısınma ısısı(Kcal/kg)x(T2-T1)
Depolanacak ürün donma sonra ısınma ısısı Tablo 10.1, 10.2, 10.3 veya 10.4‘ ten bulunur.
Malların olgunlaşma ısı kazancıı koruma süresince üreyen ısı
Q4=mal miktarı(KG)Xolgunlaşma ısısı(Kcal/tonx24saat)/(1000×24)
Meyve ve sebzelerin muhafaza edildikleri sıcaklıklara göre ürettiği ısı (olgunlaşma solunum ısısı. Tablo 10.1, 10.2, 10.3 veya 10.4‘ ten bulunur.)
4-İNSANLARDAN ISI KAZANCI:
Q=insan…..kişi…..x……kcal/h……..saat/gün
Referans tablo buradadır.
5-AYDINLATMA ARMATÜRLERDEN ISI KAZANCI:
Q:……..Watt(armatür/adet) x ……. adet x 0.86 x …..saat/gün
6-ELEKTRİK MOTORLARINDAN ISI KAZANCI:
Q=evap mot……..wattX……..adedXX0.86X…….saat/gün
Referans tablo buradadır.
7-ELEKTRİKLİ DEFROST ISI KAZANCI:
Defrost için elektrikli ısıtıcı kullanılırsa bunlardan ısı kazancı
Q=………adedX……. WattX0.86X………..saat/günX0.5
8-SICAK GAZ DEFROSTU:
Q=……….adedX………Kcal/Hx…………X0.4
Bu anlattıklarımız daha kolay anlaşılmasını sağlıyacak hesap örnekleri devam edecek yazımızda bulabilirsiniz.
Pratik soğuk oda hesap tablosu ektedir.
Kaynak:
Nuri ÖZKOL – SOĞUTMA TEKNİĞİ KİTABINI ÖNERİRİZ